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黄土髙原的土坷垃

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日志

 
 

〔原创村志编纂素材〕交城山特色农家饭[三]糊擦擦  

2012-11-30 08:50:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       糊擦擦的主要原料是金瓜,将金瓜洗淨切开去瓤,然后切成三厘米的方块。将炒鍋上火加热将食油倒入炒锅內30克,将葱、姜、蒜、煸炒,再将金爪炒。这时候,可将其它蔬菜,如:豆角、山药块、茄子、白菜、一同下入鍋內一起炒。然后放入食盐、五香粉、味精、再加水淹没菜为宜。将小米适量下入鍋中加盖煮二十分钟,待小米和菜接近煮熟时,将搓好的莜面圪枝枝往上面撒一层,再煮五分钟,然后用铁铲将鍋内菜和莜面搅和起,即可食用。
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