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黄土髙原的土坷垃

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日志

 
 

周日风味小吃:摩山药  

2011-12-04 16:25:08|  分类: 饭菜制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:山药蛋〔土豆〕1000克,白面1000克。制作工具:摩擦擦。〔用不銹钢片专用工具〕将山药去皮洗净,用摩擦擦将山药磨在盆内加氺。然后将磨好的山药用漏镖过滤,等山药淀粉沉淀后将氺倒岀和过滤的山药糊和在一起。然后和1000克白面和起。用面扙把面赶开用刀切成粗条,再用刀将条钭切成一两头尖的短面,下入沸水鍋内煮熟捞出澆西红柿、炸酱、即可食用。注意事项:面不宜和的硬、软一些好吃。

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