注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

黄土髙原的土坷垃

敬业奉献:所有日志除注明转载外均属原创。这里没有锦绣的文章,只有实实在在亲身体会

 
 
 

日志

 
 

我的三十年炊事生涯  

2011-12-01 09:51:53|  分类: 饭菜制作 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
从亊飮食服务业三十年来,对飯菜制作积累了丰富的经验。借之机会逐一介绍给大家分享,先介绍一下过油肉的制作:主料:最好用猪的里脊肉,通脊肉,元宝肉,如果没有这三种肉普通廋肉也可,辅料:笋片,蒜苔,木耳,制作:将200克肉横刀切成一元銀币大的薄片将蛋清半根和肉撹均,然后再加入10克淀粉再次撹均,
炒锅加热最好用猪油,其次色拉油也可。待油温升至接近冒烟将拌好的肉倒入用铁筷子撹开待肉浮上油面,将油倒岀,放入荵姜蒜翻炒加入蒜苔食盐味精寽油或者老抽继续炒加少许大料氺和骨湯翻炒,岀鍋时放入木耳及笋片加少量流水粉面翻炒即可。注意事项:1:过油时掌握油温。2:加湯适量。
  评论这张
 
阅读(184)| 评论(9)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017